두유 없이 만드는 고단백 스프

순두부 서리태콩스프 레시피

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이런 분들께 추천해요

• 두유 알러지 또는 두유 맛 싫어하는 분
• 단백질 챙기며 포만감 있는 식단 찾는 분
• 바쁜 아침, 부담 없는 한 끼 준비하고 싶은 분

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재료 (1~2인 기준)

• 순두부 1팩
• 저지방우유 200ml
• 서리태콩가루 1~1.5 큰술
• 새송이버섯 또는 팽이버섯 한 줌
• 죽염 또는 소금 약간
• 후추 약간 (들기름 몇 방울 or 파프리카가루 선택 가능)

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만드는 법

1. 콩국물 만들기
   냄비에 저지방우유 200ml + 서리태콩가루 1~1.5T 넣고 약불에서 저어가며 끓여요.
   (※ 뭉치지 않게 거품기로 풀면 더 부드러워요)

1. 버섯 넣기
   버섯을 넣고 뚜껑 없이 5분간 끓여요.
   (팽이 + 새송이 둘 다 넣어도 OK!)

1. 순두부 넣기
   마지막에 순두부를 넣고 3분 더 끓여줍니다.
   숟가락으로 가볍게 으깨주면 자연스럽게 스프 질감 완성!

1. 간 & 마무리
   죽염이나 소금 약간 + 후추 톡톡
   (들기름 몇 방울 떨어뜨려도 고소함 업!)

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완성 & 보관

• 뚝배기에 덜어 따뜻하게 먹어도 좋고
• 밀폐 용기에 담아두면 2일 보관 가능
• 찬 기운 도는 아침에 한 그릇이면 속 따뜻~ 포만감 최고!

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한 줄 총평

두유 없이도 충분히 고소하고 부드러운 단백질 스프!
한 끼 다이어트 식단으로 강추!